Matnou, nebo lesklou navrch? Správné používání alobalu je zapeklitější, než byste řekli

Alobal je výborným pomocníkem nejen při grilování a pečení. Jenže mnoho lidí neví, jak ho správně používat tak, aby byl připravovaný pokrm v co nejlepší kondici. Háček je v odlišných stranách alobalu. Jak je to třeba při grilování?

I v tak prosté věci, jako je používání alobalu při balení pokrmů, se často chybuje. Jeho matná a lesklá strana má odlišné využití. Jak je to tedy správně a kam která z nich patří?

Cenný kuchyňský pomocník

Alobal má v kuchyni mnohostranné využití. Jeho primárním účelem je napomoci potraviny uchovávat teplé. Kromě stálé teploty udržuje pokrm delší dobu v dobrém stavu, protože nepropouští mastnotu, šťávu ani vodu.

Stříbrný lesklý obal navíc na rozdíl od jiných podobných materiálů používaných při vaření jídlu nepředává žádné nežádoucí pachy ani chutě, což je jeho nesporným benefitem. Díky tomu se skvěle hodí zejména pro pečení a grilování. Do grilu ani trouby nepropustí tuk z pokrmů, takže během procesu pečení s alobalem nevznikají zdraví škodlivé toxické a rakovinotvorné látky.

Související článek

Záludnosti pití kávy: Zdraví prospívá jen v určitý čas, pozor na červené hrnky a pití v letadle

Svůj pravidelný šálek kávy si po ránu vychutnávají lidé z celého světa. I v tomto případě ale platí, že na detailech záleží. Jak je to s vlivem kávy na zdraví a dlouhověkost? Kde a z čeho si ji raději nedávat?

26. 05. 2026Tereza BrožováVolný čas

Nejčastější chybu dělá skoro každý

Mnoho lidí přesto dělá při používání alobalu jednu zásadní chybu, která má vliv na výslednou chuť i podobu chystaného jídla. Málokdo si všimne odlišnosti jeho dvou stran. A i když už si všimne, většinou neví, jak s ní zacházet.

Povrch alobalu je z jedné strany lesklý a z té druhé matný. Není to náhoda, která by souvisela pouze se způsobem výroby. Povrch obou stran má kromě odlišného vzhledu, především odlišný účel, se kterým se dá při vaření velmi šikovně pracovat.

Hlavní rozdíl je v tom, že zatímco lesklá strana hliníkového obalu vzniklá přejetím válce během výroby teplo z jídla odvádí, druhá matná, ho k jídlu naopak propouští. Nyní už vám to možná začíná být jasné a máte prostor zjistit, zda i vy celou dobu děláte přípravu svého oblíbeného pokrmu přesně obráceně, správně nebo třeba jenom náhodně, jak se vám to zrovna povede.

Vyplatí se na to myslet, například když chcete pokrm udržet co nejdéle teplý, zabalte ho do alobalu lesklou stranou ven. Pokud se snažíte dosáhnout co největšího propečení pokrmu během grilování nebo pečení, udělejte to obráceně.

Když zabalíte jídlo do alobalu lesklou stranou dovnitř a matnou stranou ven, vysoká teplota se k jídlu dostane lépe, což umožní rovnoměrnější a lepší propečení. Zejména v tomhle většina lidí nejvíc chybuje a automaticky to dělá přesně naopak.

Další využití v kuchyni i na zahradě

Možná vás bude rovnou zajímat, k čemu dalšímu je alobal užitečný. Zajímavostí je, že dokáže naostřit tupý nůž nebo nůžky. Připravte si k tomu silnější vrstvu alobalu, tu potom stačí víckrát přeříznout a nůžkami několikrát prostřihat. Ostří se tím nabrousí.

Dostatečně dobře dokáže tento hliníkový obal nahradit i drátěnku k seškrábání zbytků při mytí nádobí. Stačí ho předtím zmačkat. Užitečný je též na zahradách, nastřihaný na proužky v záhonu odrazuje nežádoucí hmyz.

Související článek

Vaření napomáhá předcházet vzniku demence. Vědci mají dobrou zprávu pro kuchtíky začátečníky

Vaření může mít významnější podíl na našem duševním zdraví, než by se mohlo zdát. Systematická činnost napomáhá trénovat soustředění a paměť. Dobrou zprávou je, že pozitivní dopad má i na jedince bez zkušeností v kuchyni.

11. 05. 2026Tereza BrožováVolný čas

Pozor na citrusy a kovy

I když je alobal poměrně všestranným pomocníkem v domácnosti, najdou se i potraviny a věci, se kterými by z praktických důvodů raději neměl přijít do styku. Platí, že je nevhodný k použití v kontaktu s kyselými, zásaditými a slanými pochoutkami. Neměly by se proto do něj na delší dobu balit některé druhy zeleniny, například kyselé okurky nebo rajčata a ovoce jako třeba citrony, ananas a další citrusy ani sýry.

Kyselost jídla by po několika hodinách mohla zapříčinit proniknutí hliníku do jídla. Podobně škodlivé účinky vyvolávají kovy, proto do alobalu nikdy současně nebalte příbory ani nic dalšího kovového. Hrozí, že kovy v alobalu u potravin zčernají a korozí vzniklé toxiny by se mohly přenést do jídla.