Vaření napomáhá předcházet vzniku demence. Vědci mají dobrou zprávu pro kuchtíky začátečníky
Vaření může mít významnější podíl na našem duševním zdraví, než by se mohlo zdát. Systematická činnost napomáhá trénovat soustředění a paměť. Dobrou zprávou je, že pozitivní dopad má i na jedince bez zkušeností v kuchyni.
Pro někoho je vaření běžnou každodenní činností, pro dalšího jde o španělskou vesnici. Jak potvrdil výzkum japonských vědců, pro lidi ve vyšším věku může být příprava domácího jídla podstatnější, než se zdá. Kromě motivace se může postarat o zlepšení a prevenci jejich duševního zdraví.
Navíc, což je další podstatná zpráva, v tomto případě podle zjištění platí, že nikdy není pozdě začít. Naopak. Ještě příznivější vliv prý má vaření na všechny vařečkou nepolíbené seniory.
Vliv na kognitivní schopnosti
Výzkumníci z Japonska ve své studii, jejíž výsledky zveřejnil časopis British Medical Journal, jednoznačně potvrdili pozitivní vliv vaření na zdraví mozku u lidí starších 65 let. Ve výzkumu sledovali celkem 10 978 lidí během šesti let. Pozorování trvalo do roku 2022 a probíhalo prostřednictvím dotazníků ohledně kulinářských schopností dotazovaných. Účastníci odpovídali na otázky ohledně toho, jak často a jak zručně si sami vaří domácí jídlo.
Odborníci se zaměřovali na detaily, jako je schopnost oškrábat a nakrájet zeleninu. Ukázalo se, že zejména zkušení kuchaři a ženy vařili doma častěji než muži a nezkušení kuchaři. Jedinců, kteří si doma chystali vlastní jídlo, byla asi tak polovina, zatímco přibližně čtvrtina z dotázaných odpověděla, že si doma nevaří. Výsledky výzkumu ukázaly, že lidé pravidelně si připravující vlastní domácí jídlo minimálně jednou týdně měli menší riziko rozvoje demence, u mužů kleslo o 23 procent, u žen až o 27 procent.
Nikdy není pozdě začít
A velmi pozitivní zprávu měli vědci nečekaně také pro kuchtíky začátečníky. To, že lidé s vařením teprve začnou, potenciální prevenci vůbec nevadí, ba naopak. Zjištení studie hovoří v takovém případě o snížení rizika rozvoje demence o 67 procent.
Kulinářské umění se řadí mezi činnosti se spoustou jednotlivých úkonů, jako je plánování, nákup surovin, samotná příprava pokrmů a následně jejich servírování, což všechno dohromady na mozek působí pozitivně. Když doma vaříte vše od základu, jde o sérii mnoha různých kroků, díky čemuž dochází k jeho pozitivní stimulaci. Trénujete tím zároveň soustředění i paměť.
Pro lidi, kteří předtím téměř nikdy nevařili, jde k tomu navíc ještě o novou zkušenost, proto má podle výzkumníků na zdraví jejich mozku zásadnější vliv.
Samozřejmě je dobré myslet na fakt, že ani každodenní vaření není všespasné. Lékaři proto radí přidat i další pravidelné činnosti, vyhýbat se stresu, mít dostatek sociálních kontaktů, vyvážený jídelníček a pravidelný pohyb. Všechny zmiňované faktory mají pro celkové zdraví lidí zásadní význam.
Jak rychle chodíte do obchodu nebo na autobus? Tempo chůze poukazuje na kondici i délku žití
Podle vědeckých zjištění může být tempo chůze bezprostředním měřítkem stavu kondice a zdraví. Rychlý test tempa střídání kroků pomáhá lékařům předvídat a předcházet možným rizikům, jako jsou onemocnění srdce a cév, hospitalizace nebo dokonce kratší délka dožití.
Stopka v kuchyni je varovný signál
A funguje to i obráceně. Zpozornět by měl každý, kdo se dříve pravidelně pohyboval u plotny, a nyní mu příprava jakéhokoliv jídla začala činit výraznější problémy. „Vaření je komplexní činnost, která zahrnuje i pohyb, práci s penězi, organizaci a paměť při nákupu a přípravě jídla… U některých lidí dochází k úbytku hmotnosti už několik let před diagnózou demence, protože zapomínají jíst nebo už nedokážou vařit,“ upozornila profesorka biologické psychologie na Loughborough University Eef Hogervorstová na možné varovné signály pojící se s náhlou změnou stravovacích zvyklostí.
Dodala, že vaření doma má také další významné přínosy. Umožňuje přímo ovlivnit složení a prospěšnost konzumovaných pokrmů a zároveň se vyhnout příliš slaným, tučným a průmyslově zpracovaným potravinám. Jídelníček by měl dle jejích slov obsahovat všechny potřebné vitaminy, minerály a další živiny, jenž se nachází hlavně v čerstvé zelenině, ovoci a celozrnných výrobcích.